Вода, которую мы пьем: о пользе и вреде

Чтобы продавать воду в бутылках, достаточно, чтобы она соответствовала водопроводной

Какую воду пить - водопроводную, из бювета, отфильтрованную или бутилированную? Несмотря на ее ассортимент, сегодня никто толком и не знает, какая же из них наиболее безопасна. Горводоканал уверяет, что водопроводная - она пусть с хлором, зато обеззаражена. Из бювета - артезианской скважины - вроде чище, не отдает хлором, но о случайно попавших инфекциях можно узнать лишь после плановой проверки санэпидстанции или на собственном опыте. Частники предлагают воду бутилированную. Из тех же скважин - без запаха, без бактерий и с серебром. Качество может гарантировать лишь фирма и бренд. Однако из-за того, что законодательно бутилированная вода не регламентирована, по сути, в бутылках можно продавать воду, соответствующую показателям водопроводной. То есть где гарантия того, что из бутылки – не из-под крана?

Как сообщили интернет-газете в «Киевводоканале», в столице после проверки санэпидстанции закрыли три бювета. Ревизоры обнаружили в воде из артезианских скважин наличие бактерий, содержание которых в четыре раза превышает норму. Вроде обычная для лета ситуация. Падение водозабора в колодцах и июньская жара – идеальные условия для развития микроорганизмов. Воду в более чем двухстах бюветах обещают привести в норму. Где гарантии того, что «ключевая» вода в городских колодцах также не «обогатится» дополнительными вредными элементами? Как санстанции уследить за всеми, кто напоил собачку из бювета, помыл машину или руки?

Вода из бювета

«Наши горизонты изучены еще в прошлом столетии, вода в бюветах добывается с глубины юрского и сеноманского периодов. Это идеальная вода. Главное, чтобы люди соблюдали порядок и санитарию – не мыли у бюветов руки и машины, не поили собак. Именно в этот момент может произойти заражение и загрязнение воды, - пояснила интернет-газете «СЕЙЧАС» главный технолог Киевводоканала Инна Лавринчук. – К тому же желательно, чтобы бювет постоянно работал. Насосы накачивают воду в резервуары, и если она застаивается, то в ней могут развиваться бактерии».

По убеждению Валентина Безрукого, президента научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «ТЕСТ», наибольшая вероятность наполнить бутылки некачественной водой в утренние часы, после ночной паузы. «Да и санслужбы не в состоянии проконтролировать все бюветы оперативно. Проводя анализы бюветов в Украине, мы наблюдали превышение уровня железа в киевских и высокую минерализацию в днепропетровских. Так что бюветная вода опаснее водопроводной».

С мнением Безрукого соглашается и Дмитрий Савчук, кандидат технических наук, заведующий лабораторией защиты от вредного воздействия вод Института гидротехники и мелиорации. С бюветами было бы все хорошо, если бы не место расположения. Городские условия, сичтает он, могут сыграть плохую службу даже самой хорошей «артезианской» воде. «Я называю воду в бюветах водой с асфальта». Подумайте сами, вода просачивается сквозь асфальт, вбирая в себя пыль, нефтепродукты, газы, отложения и пр. Все это оседает в грунте. Городской грунт вмещает в несколько раз больше вредных веществ, чем допускают граничные нормы. Есть вероятность просачивания их и в затрубное пространство бюветов и резервуаров. Бюветы не должны быть в городе. Вода в скважинах может быть чистой только в природоохранной зоне. В Вене берут воду из горных лугов, а не из Дуная. Или городских источников», - рассказал Савчук интернет-газете «СЕЙЧАС».

К тому же эксперт считает, что наихудший вариант питьевой воды – вода из колодца. Ее вполне можно считать водой из открытого источника. «Артезианские скважины начинаются с 50 м. А глубина колодцев в селах в основном 20-30 м. Чем ближе залегание вод, тем быстрее она будет заражена. Несмотря на то что санслужбы говорят о контроле, эта вода наиболее опасна. В колодцы попадает дождевая вода, вода с полей, которые обрабатывались», - уверяет эксперт.

Вода водопроводная

Инна Лавринчук пьет воду только из-под крана, причем в сыром виде. И утверждает, что она самая безопасная. «Нас жестко контролируют многие структуры, начиная с санэпидстанции и заканчивая Госпотребстандартом. Как понимаете, эти организации находятся на самоокупаемости. За малейшее отклонение от нормы они вправе выписать штраф и на 500 тыс. грн., и на 2 млн. грн. Поэтому проверки проводят как плановые, так и внеплановые. Но до сих пор ничего не нашли, - признается Лавринчук. – Вода проверяется каждый час по европейским показателям на соли тяжелых металлов, пестициды, нефтепродукты, радионуклеиды и пр. Всего 86 показателей, больше чем в Европе» (там проверяют воду на 80 показателей. - «СЕЙЧАС»).

Безрукий соглашается, что вода из-под крана безопасна, если говорить о соотношении цена-качество и с точки зрения контроля. «Ее гораздо легче контролировать, чем, к примеру, из бювета. Единственный недостаток водопроводной воды – запах и вкус хлора. Но сильное хлорирование воды до сих пор применяют только из-за коммуникаций. Если провести обеззараживание воды на станции – например, ультрафиолетом, то после того как она пройдет по всем многокилометровым трубам, может быть опять заражение. Хлорирование же «сопровождает» воду вплоть до потребителя».

Кстати сказать, эксперт уверяет, что жесткость киевской воды - не более чем миф. «Она имеет среднюю жесткость, иногда даже мягкая. И говорить о том, что стиральные машины выходят из строя из-за жесткости - просто трюк рекламщиков», - уверяет Безруков.

Но какими бы ни были доводы в пользу воды из-под крана, насколько она чиста, можно проверить путем кипячения. Рыжий или даже черный осадок или пена - обычное явление. Его можно убрать самым простым способом – обычным кувшинным фильтром. Однако стоит помнить, что фильтр способен очистить водопроводную воду, а не бюветную.

Фильтр - дело тонкое

«Большинство фильтров, которые продаются на нашем рынке, предназначены лишь для доочистки воды. Ни в колодце, ни в бювете вода не проходит обеззараживания. Получается, если пропустить через фильтр эту воду, то она пройдет лишь дополнительную фильтрацию, но не обеззараживание», - рассуждает Безруков.

По мнению Оксаны Бамбуры, главного технолога ТМ «Эталон», фильтры действительно дают положительный результат. Однако прибегая к такому способу очистки даже водопроводной воды, потребитель должен прилагать максимум усилий для соблюдения санитарных норм. «Многие не понимают, что фильтр – это отдельная система между потребителем и краном. Никто не может проконтролировать фильтр при использовании. Многие пренебрегают руководством по эксплуатации - вовремя не меняют картридж, что и приводит к еще большему загрязнению воды», - рассказывает Бамбура.

Бутылка бутылке рознь

Бамбура уверяет, что лучше всего пить воду бутилированную, однако и здесь есть нюансы. Производство обычной воды для питья - процесс намного более сложный, чем газированной. Но в Украине нет законодательства, которое бы регулировало эту отрасль. «С одной стороны, клиент платит не только за чистую воду, но и за доставку. Безусловно, горводоканал делает много для очистки воды, но ответственного лица, если случится отравление, по сути, нет. Если человек набирает воду из бювета, он также несет ответственность за воду, которую наливает. Но если тару для бутилированной воды обрабытывают промышленным способом, то у набирающих воду из бювета они часто позеленевшие, - поясняет эксперт. – С другой стороны, для воды состояние «в бутылке» не свойственно. И чтобы потребитель получил чистую и безопасную воду в бутылках, следует соблюдать сложный процесс не только ее производства и розлива, но и доставки».

Как результат, несмотря на то что сегодня достаточно компаний, предлагающих бутилированную воду, потребитель вынужден действовать интуитивно, принимая во внимание лишь вкус воды и заявления о ее качестве самих производителей.

«Требования к питьевой воде, заложенные контролирующими органами, очень низкие. Любую воду, соответствующую нормам водопроводной, можно разливать в бутылки и продавать», - сетует Бамбура.

По информации Игоря Пастуха, президента Ассоциации бутилированной воды Украины, на рынке действительно есть производители, разливающие воду не из скважин, а из-под крана, прямо в гаражах. «Чтобы быть уверенными в качестве воды, доверяйте признанным маркам, а лучше проверьте сами. Позвоните в любую компанию и напроситесь поприсутствовать на производстве. Чистые производители не откажут, - посоветовал Пастух интернет-газете «СЕЙЧАС». – Хотя, с другой стороны, основная проблема - в отсутствии единого стандарта для бутилированной воды. Минздрав 15 лет не может разобраться с классификацией. Априори водопроводная соответствует нормам, и если вода в бутылке и меет такие же показатели, то к такому производителю не будет никаких претензий, даже если он налил туда воду из-под крана».

Бамбура советует обращать внимание на источник воды. Вода должна быть из скважины глубиной не менее 150 м. «Заявления производителей о том, что вода взята из экологически чистого района, могут ничего не значить. Вода не имеет границ и постоянно участвует в круговороте. Если в каком-то районе произошла авария, а источник в экологически чистом районе неглубокий, то верхние воды загрязняются повсеместно. Спасает только глубина, - уверяет эксперт. Только воду из глубоких скважин можно разливать, не подвергая дополнительной очистке».

По мнению эксперта, те производители воды, которые не имеют глубоких скважин, стараются не говорить о их месторасположении или о глубине. Впрочем, такую воду можно очистить. «Сначала ее очищают до нуля, в лучшем случае добавляют соли (хотя некоторые разливают и пустую воду, собственно Н2О). Могут говорить о добавлении каких-то ингридиентов, к примеру, серебра. Но серебро – это сказки. Дополнительные ингредиенты для стерилизации вводят на грязном производстве. Мы добавляем серебро летом в очень жаркую погоду и только для того, чтобы не нарушились свойства воды при транспортировке».

Какую воду пить?

В ассоциации уверяют, что объемы доставки воды по Киеву растут на 25% в год, в регионах - на все 35%. И все больше украинцы предпочитают пить воду бутилированную. Хотя горводоканал уверяет, что в мире наблюдается обратная тенденция. «В ряде европейских стран заметно уменьшились продажи бутилированной воды. Даже раскурченные бренды не выдерживают уже конкуренции с обычной трубопроводной водой. В Лондоне было проведено дегустационное исследование, когда на пробу были выставлены в одинаковых стаканах 24 наиболее популярных бренда питьевой воды вместе с обычной трубопроводной водой. В результате водопроводная заняла третье место», - сообщает Киевгорводоканал. – Сан-Франциско и Лондон сегодня являются городами-лидерами, из тех, кто отказался от бутилированной воды». Зачем, так сказать, переплачивать?

Тенденция действительно наметилась, соглашается Пастух, но только в некоторых городах. «Лондон, Сан-Франциско, может еще отдельные города в Хорватии и Черногории. Но ведь речь идет не о воде. Киевский горводоканал черпает воду из хорошей скважины – и никто не говорит, что она плохая. Вопрос в трубах. В Лондоне была проведена широкомасштабная кампания по коммуникациям. И теперь там действительно хорошая вода. Однако нужно учитывать наши реалии. Наши коммуникации еще не готовы выдавать воду из-под крана такую же, как в Лондоне».