Почем хлорированные куры?

Отечественные производители единодушно отрицают, что имеют какое-то отношение к технологии хлорирования кур

Депутаты Европейского парламента озабочены намерением Еврокомиссии разрешить импорт курятины из США, которая обрабатывается хлором. Депутат Европарламента Анн Феррейра (группа социалистических партий, Франция) назвала предложение Еврокомиссии отменить запрет «абсолютно абсурдным». Ее поддержал депутат Джон Боуис (группа народных партий, Великобритания), отметивший, что отмена запрета на экспорт является «возмутительной и недопустимой», поскольку опускает статус граждан ЕС до статуса «гвинейских свиней».

Напомним, что запрет на импорт куриного мяса из США, прошедшего обработку хлором, действует в Евросоюзе с 1997 года. Представители Еврокомиссии, менее обеспокоенные статусом граждан ЕС, оправдываются тем, что снятие запрета будет носить временный характер: предлагается разрешить импорт сроком на два года с обязательным условием маркирования куриного мяса, прошедшего обработку хлором.

Хлор приходит во время еды?

Американские «ножки Буша» знакомы украинцам не понаслышке. Но отчего-то никто и никогда не афишировал, что нам предлагали есть кур с хлором. Неужели кур вымачивают в хлорном растворе как грязные тряпки, а потом предлагают их потребителю?

Отечественные производители единодушно отрицают, что имеют какое-то отношение к данной технологии. «В Украине куры хлором не обрабатываются!» - был лаконичен председатель совета директоров Ассоциации «Союз птицеводов Украины» Александр Бакуменко.

«На наших предприятиях такая технология не применяется», - категорически заявил интернет-газете «СЕЙЧАС» генеральный директор производственно-научного объединения птицеводческой промышленности «Укрптахопром» Владимир Фролов. Правда, никаких официальных данных по этому поводу нет и быть не может, потому что если кто-то и окунает кур в раствор, разве ж он признается?

Опасно или безвредно?

Ряд специалистов отмечают, что несмотря на то что «хлорированную» курицу от нехлорированной визуально отличить практически нереально, это не уменьшает опасностей при ее употреблении. По мнению диетолога Ларисы Бутковой, «употребление такого мяса способствует снижению иммунитета, провоцирует дисбактериоз, вызывает аллергию». По словам специалиста, обработка продуктов хлорсодержащими соединениями – очень спорный вопрос. «Например, в свое время изобретение хлорирования водопроводной воды спасло миллионы жизней. Однако последние исследования показывают, что в водопроводной воде при обработке хлором может возникать некоторое количество хлороформа, который, в свою очередь, вызывают рак», - рассказала Буткова интернет-газете «СЕЙЧАС».

По мнению заведующего кафедрой гигиены питания Национального медицинского университета им. Богомольца Виктора Циприяна, «нет ничего страшного в том, что для того, чтобы на поверхности тушек не размножались болезнетворные бактерии, их обрабатывают хлорсодержащим составом». Эксперт напоминает, что человек ежедневно употребляет до 10 граммов поваренной соли, а это тоже одно из соединений хлора (NaCl). «Подобная обработка не несет никакого вреда, ведь концентрация хлора в таких растворах должна быть минимальной. В противном случае обработанное мясо источало бы такой «аромат», что к нему и близко нельзя было бы подойти!» - отметил эксперт интернет-газете «СЕЙЧАС».

Цена вопроса

Так или иначе, а лично мне ни разу не приходилось видеть на упаковке курицы надпись «Обработано хлором» или «Не обработано хлором». Чем не забота о потребителе? Возможно, отсутствие подобных надписей свидетельствует о том, что украинских потребителей не хотят лишний раз пугать? Или, по примеру депутатов Европарламента, у нас тоже обеспокоены статусом граждан Украины?

Но дело, оказывается, вовсе не в заботе о душевном равновесии украинцев или поддержании их статуса, а в объективных факторах. Как рассказал интернет-газете «СЕЙЧАС» пресс-секретарь Госкомитета ветеринарной медицины Украины Анатолий Осадчий, в нашей стране куриные тушки хлором не обрабатывают, следовательно, подобные надписи не имеют смысла. Что касается «ножек Буша», то, отмечает пресс-секретарь, в открытой продаже их нет – все американские окорочка идут на переработку. То есть украинцы продолжают есть «ножки Буша», просто на этот раз не в чистом виде, а в виде колбасы и сосисок.

Простейшие расчеты показывают, что отечественным производителям крайне выгодно ввозить импортную курятину с целью дальнейшей переработки, так что в ближайшее время ситуация вряд ли изменится. Согласно данным, представленным интернет-газете «СЕЙЧАС» начальником аналитического отдела консалтингового агентства ААА Марией Колесник, в прошлом году курятина для промышленной переработки ввозилась в Украину из Англии, Германии, Польши, Бразилии, США. Всего в 2007-м в Украину было ввезено 131 452 566 кг курятины на сумму 209 млн. грн. Таким образом средняя цена составила 1,59 грн./кг. Согласитесь, разница в цене между сырьем и готовой продукцией, лежащей на украинских прилавках, видна невооруженным глазом!